موسوعه اطباق المكرونه

/
\
/
\

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم إن شــأإإء الله تمــأأإم ؟!!

- معكرونة بكريما الفطر -



* المقادير *


علبة معكرونة ،

كوب ونصف شرائح فطر ،

بصلة مفرومة ،

ملعقة كبيرة زبدة ،

100 جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات ،

ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة ،

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع ،،



* طريقة التحضير *


(1) توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7 - 9 دقائق ثم تصفي ،
(2) وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح ،
والفلفل ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب الجبن ،
(3) وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل ، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم ...






معكرونة بالتونة والفطر



* المقادير *


نصف علبة مكرونة اسباكتى ،

علبة فطر مقطعة ،

علبة تونة ،

حبة جزر مقطعة دوائر ،

علبة قشدة ،

ملح - بهارات - فلفل - ملعقتان زبده ،،



* طريقة التحضير *


(1) تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى ،
(2) توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل ،
(3) تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة ،
والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين ،
(4) توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس ...

معكرونة المأكولات البحرية



* المقادير *


فص ثوم مفروم ،

نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة ،

نصف كيلو مأكولات بحرية متنوعة حسب الذوق ،

4 عيدان هليون ،

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ،

نصف علبة معكرونة مطبوخة ،،



* طريقة التحضير *


(1) يقلى الثوم والفلفل المفروم مع المؤكولا ت البحرية لمدة 3 دقائق ،
(2) ثم نضيف الهليون المقطع إلى قطع صغيرة ،
(3) ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف المعكرونة والبقدونس ،
إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 2 دقيقة ،
(4) وأخيرا يقدم الطبق ويزين بالبقدونس ...



-$- لازانيا بالفطر -$-



* المقادير *

" المقادير لصينيه صغيره لشخصين "

6 شرائح لازانيا غير مسلوقة ،

2 ملعقة كبيرة زبده ،

2 ملعقة كبيرة طحين ،

كوبان حليب ،

كوبان من عصير البندوره ( الطماطم ) ،

نصف كيلو فطر تقريبا ،

جبن موتزريلا مقطع مكعبات ،

جبن بارميزان مبشور ،

زيت زيتون ،

زيت قلي ،،



* طريقة التحضير *

^ عمل البيشاميل ^

(1) ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس ،
(2) اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك ،
و اخيراً ارفعيها عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب ،
(3) ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره و استمري بالتقليب ،
من فتره الى اخرى من 10 الى 15 دقيقه ،
(4) ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود ،
(5) اقلي الفطر بزيت القلي ،
(6) اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل ،
(7) في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع ،

( ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم ،
(9) اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا ورشي بعض من جبنة البارميزان المبشوره ،
(10) كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه ،
(11) اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارميزان
المبشوره و القليل من زيت الزيتون ،
(12) دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه ،
والفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق ،
(13) ادخلي الصينية للفرن ، و دعيها الى ان تنضج ، و قدميها ..